由于紫菜行業(yè)要生產(chǎn)產(chǎn)品需要投入巨大的人力物力，包括建廠、機(jī)械投入，人員工資等。所以很多紫菜品牌選擇紫菜代加工模式，就是找到一個(gè)廠家，由采購(gòu)者提需求，代加工紫菜廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)，銷售和售后由采購(gòu)者負(fù)責(zé)。

　　尋找紫菜廠家代加工，能在短時(shí)間內(nèi)規(guī)模迅速擴(kuò)大，無(wú)需建廠和硬件投入，就能快速拓寬產(chǎn)品線。在在現(xiàn)實(shí)中，也存在一些問(wèn)題，如這種只做“搬運(yùn)工”的生產(chǎn)模式下，企業(yè)對(duì)產(chǎn)品安全和品質(zhì)的把控力變?nèi)?，完全依賴代加工廠家，不同程度地存在食品安全責(zé)任落實(shí)不到位的現(xiàn)象。

　　這種尋找代加工企業(yè)合作的方式近年來(lái)在市場(chǎng)上屢見(jiàn)不鮮，特別是市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的休閑零食行業(yè)。這種現(xiàn)象在紫菜行業(yè)也很常見(jiàn)，但是代加工模式下食品安全問(wèn)題頻頻出現(xiàn)，安全問(wèn)題到底該由誰(shuí)負(fù)責(zé)？

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局給出了答案?！?duì)于代加工模式下食品安全問(wèn)題的責(zé)任認(rèn)定，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)孫梅君稱，委托生產(chǎn)食品不能一托了之，必須對(duì)委托生產(chǎn)的食品負(fù)責(zé)。也就是說(shuō)，食品代加工模式不再“背鍋”。該《條例》中規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)委托取得食品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)，并對(duì)其生產(chǎn)行為進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)委托生產(chǎn)的食品安全負(fù)責(zé)。一些品牌商在尋找紫菜代加工工廠的同時(shí)，要特別注意代加工廠的資質(zhì)。同時(shí)，該《條例》還指出：受托方應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同約定進(jìn)行生產(chǎn)，對(duì)生產(chǎn)行為負(fù)責(zé)，并接受委托方的監(jiān)督。

　　該《條例》對(duì)我們?nèi)粘５淖喜舜庸せ顒?dòng)也有影響，能夠減少委托生產(chǎn)模式下出現(xiàn)食品安全問(wèn)題雙方推諉的可能。我們的紫菜代加工企業(yè)在代加工時(shí)，需要依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品，與此同時(shí)，還要接受委托方的監(jiān)督。