中國(guó)和日本是世界主要的兩個(gè)海苔產(chǎn)地，那么中日海苔有哪些特點(diǎn)呢？它們的主要產(chǎn)地又在哪里呢？

　　中國(guó)的海苔主要產(chǎn)于江蘇沿海，在江蘇的連云港、鹽城、啟東、如東和海安等沿海城市，這些城市的海域和緯度適合栽種條斑紫菜。而日本生產(chǎn)的食用海苔，主流使用的藻類也是條斑紫菜，主要產(chǎn)地分別是仙臺(tái)灣、東京灣、伊勢(shì)灣·三河灣、瀨戶內(nèi)海、有明海。

　　不論是中國(guó)還是日本，根據(jù)產(chǎn)地不同，成品的海苔特點(diǎn)也各不相同。

　　中國(guó)海苔

　　在中國(guó)的海苔主要根據(jù)地域可分為外沙和內(nèi)沙，其中，海苔特點(diǎn)也有區(qū)別。鹽城產(chǎn)的紫菜被稱為外沙紫菜，外沙遠(yuǎn)離海安，更少污染，這種菜加工出的海苔菜嫩、味香甜，韌脆相宜，是各類品牌產(chǎn)品的首選。而如東、海安、連云港等地域的則稱為內(nèi)沙紫菜，這里的紫菜加工成海苔特點(diǎn)主要是色澤鮮亮，口感略粗，但是韌性好，適合制作各類壽司。

　　日本海苔

　　三河灣的烤海苔酥脆口感是其最大特色；仙臺(tái)灣海苔的特點(diǎn)是略帶甜味；東京灣的烤海苔香氣濃郁；瀨戶內(nèi)海的“むかし海苔”，特點(diǎn)是顏色很深且海苔肉很飽滿，有明海福岡出產(chǎn)的海苔，特點(diǎn)則是在嘴里融化時(shí)會(huì)變得非常柔軟，甜味也會(huì)逐漸散發(fā)出來(lái)，適合搭配生魚(yú)片來(lái)吃。

　　中國(guó)和日本海苔的加工方式基本相同，菜的品質(zhì)也差不多，注意口感和色澤，會(huì)根據(jù)海苔特點(diǎn)進(jìn)行定級(jí)銷售。由于日本是海苔消費(fèi)大國(guó)，故而每年也從中國(guó)進(jìn)口很多海苔。